정답: 3번

비타민 C는 열과 공기에 노출되면 쉽게 파괴되는 특성이 있습니다. 무를 강판에 갈아 두면 표면적이 늘어나고 공기와의 접촉이 많아지기 때문에 비타민 C가 가장 쉽게 파괴됩니다.