정답: 2번

수분함량(%)과 수분활성은 다릅니다. 수분활성은 식품 내 자유수의 비율을 나타내며, 수분함량과 직접적으로 동일하지 않습니다. 수분활성은 미생물의 성장, 화학 반응 및 효소 활동에 영향을 미칩니다.