정답: 3번

식단 작성의 순서는 일반적으로 먼저 급여영양량을 결정하고, 이를 바탕으로 3식의 영양량을 배분한 후 주식의 종류와 양을 결정합니다. 다음으로 부식의 결정을 내리고, 미량 영양소의 보급방법을 결정한 후 조리시의 배합을 고려합니다. 따라서 주어진 보기 중 3번이 맞는 순서입니다.