정답: 1번

대두에 가장 많은 단백질은 글로불린입니다. 대두 단백질의 주성분은 글로불린으로, 이는 식물성 단백질 중에서도 중요한 역할을 합니다. 알부민, 글루텔린, 프롤라민도 단백질의 종류이지만 대두에서는 글로불린이 가장 높은 비율을 차지합니다.