정답: 2번

식물성 유지와 동물성 유지의 상온에서의 상태 차이는 주로 구성 지방산의 종류에 따른 융점의 차이 때문이다. 식물성 기름은 불포화 지방산을 많이 포함하고 있어 융점이 낮고, 액체 상태로 존재한다. 반면, 동물성 지방은 포화 지방산의 함량이 높아 융점이 높아 고체 상태로 존재하는 경우가 많다.