정답: 4번

잼은 과일과 설탕을 함께 끓여 만드는 식품으로, 설탕은 잼의 보존성과 점도를 높이는 중요한 성분입니다. 일반적으로 잼의 설탕 함량은 60-70%로 높은 편입니다. 이는 설탕이 미생물의 성장을 억제하고, 잼의 맛과 질감을 유지하는 데 도움을 주기 때문입니다.