정답: 1번

침(타액)에는 아밀라아제라는 소화효소가 포함되어 있으며, 이 효소는 전분을 맥아당으로 분해합니다. 다른 보기에서 언급된 작용은 침의 소화효소가 아닌 다른 소화액의 작용입니다. 예를 들어, 단백질을 펩톤으로 분해하는 것은 위의 펩신 작용이며, 설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 것은 소장에서 일어납니다.