정답: 3번

유통기한이 경과된 식품을 판매 목적으로 보관하는 것은 위생 기준에 어긋납니다. 이는 소비자의 안전을 위협할 수 있으므로 금지되어 있습니다. 다른 보기들은 모두 식품 위생 관리에 적합한 내용입니다.