정답: 3번

사과, 배, 복숭아 등의 과일에서는 주로 에스테르류가 주된 향기 성분으로 작용합니다. 에스테르는 과일의 특유의 향을 내는 데 중요한 역할을 하며, 다양한 과일에서 풍미를 형성하는 주요 성분 중 하나입니다.