정답: 3번

쌀에서 식용으로 주로 섭취하는 부분은 배유입니다. 배유는 쌀의 가장 큰 부분을 차지하며 주로 탄수화물로 구성되어 있어 주요 에너지원으로 사용됩니다. 미강층과 배아도 영양소가 풍부하지만, 일반적으로 백미를 제조할 때는 제거됩니다. 외피는 쌀의 껍질로 식용하지 않습니다.