정답: 3번

브로콜리, 컬리플라워, 아티초크는 모두 꽃 부분을 식용으로 하는 채소입니다. 반면 비트는 주로 뿌리 부분을 식용으로 합니다. 따라서 비트가 꽃 부분을 식용으로 하지 않는 채소입니다.