정답: 1번

일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한은 해당 지역의 위생 및 영업을 감독하는 관할 시장에게 있습니다. 시장은 지역 내 음식점의 위생 상태와 서비스 품질을 평가하여 모범업소로 지정할 수 있습니다.