100℃ 물의 증발 잠열은 물이 끓는점에서 기화할 때 필요한 열량을 의미합니다. 이 값은 물질의 특성에 따라 고유하며, 일반적으로 100℃에서 물의 증발 잠열은 약 539 kcal/kg입니다. 이는 물이 증기 상태로 변화하기 위해 필요한 에너지를 나타내며, 물의 분자 간 결합을 끊고 기체 상태로 변환하는데 소요되는 에너지입니다. 따라서, 주어진 보기 중에서 가장 가까운 값인 보기 1의 539 kcal/kg이 정답입니다.