정답: 4번

LNG 냉열이용 동결장치는 식품을 급속하게 동결시키기 위해 저온의 LNG 냉열을 사용합니다. 이를 통해 식품과 직접 접촉하여 빠르게 동결할 수 있으며, 외기의 흡입을 방지하고 먼지를 제거하여 장치 내부의 눈 생성을 방지합니다. 그러나 저온 공기의 풍속을 일정하게 확보하는 것은 열전달계수를 높여 동결 속도를 빠르게 하는 데 기여합니다. 따라서 열전달계수를 저하시킨다는 것은 맞지 않는 설명입니다.