정답: 3번

피동결물을 냉각한 부동액에 넣어서 동결시키는 방법은 '침지식 동결장치'입니다. 이 방법은 부동액과의 직접 접촉을 통해 열전달이 빠르게 이루어져 효율적으로 동결할 수 있습니다.