요오드 값은 지방산의 불포화도를 나타내며, 불포화도가 높을수록 요오드 값이 높아집니다. 해바라기유, 오동유, 아미인유는 불포화 지방산의 비율이 높아 요오드 값이 비교적 높은 편입니다. 반면에, 낙화생유(땅콩유)는 상대적으로 포화 지방산의 비율이 높아 요오드 값이 낮습니다. 따라서 요오드 값이 가장 낮은 것은 보기 4의 낙화생유입니다.