정답: 1번

불포화지방산은 수소첨가 반응을 통해 포화지방산으로 전환될 수 있지만, 산소는 첨가되지 않습니다. 따라서 수소와 산소를 첨가한다는 설명은 틀렸습니다. 나머지 보기는 불포화지방산의 특성을 올바르게 설명하고 있습니다.