정답: 3번

요오드값은 유지 100g에 부가되는 요오드의 g수를 의미합니다. 이는 유지의 불포화도를 측정하는 지표로 사용됩니다. 요오드값이 클수록 불포화 지방산이 많다는 것을 나타냅니다.