정답: 1번

불포화지방산은 수소를 첨가하여 포화지방산으로 만들 수 있지만, 산소를 첨가하지 않습니다. 산소 첨가는 지방산의 산패 과정과 관련이 있습니다. 따라서 보기 1의 설명은 틀린 설명입니다.