이 미용업의 위생교육과 관련된 규정에 따르면, 위생교육의 대상자는 이.미용업의 영업자입니다. 이는 이.미용업을 운영하는 사람들에게 위생 관리의 중요성을 교육하여 공중위생을 유지하기 위한 조치로 볼 수 있습니다. 따라서 보기 1의 내용이 맞습니다. 

반면, 보기 2는 면허를 받은 모든 사람이 아니라 영업자에게 해당되며, 보기 3은 위생교육의 주체가 아닌 다른 관련 기관이 수행할 수 있으며, 보기 4의 교육 시간은 법적 기준이 다를 수 있습니다. 

결론적으로, 위생교육의 대상이 영업자라는 점에서 보기 1이 옳습니다.