문제에서 살균력을 강화하고 금속기자재의 부식을 방지하기 위해 첨가하는 물질을 묻고 있습니다. 

주어진 보기 중에서:
- 2% 중조(탄산수소나트륨)는 살균력을 약간 높이고 금속의 부식을 방지하는 효과가 있습니다.
- 2% 크레졸 비누액은 살균력이 있으며, 부식 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
- 5% 승홍수(염화제2수은)는 강한 살균력을 가지지만, 금속에 부식성을 띄어 부식 방지에 적합하지 않습니다.
- 5% 석탄산은 살균력이 있으나 금속 부식을 방지하는 데는 효과적이지 않습니다.

따라서, 5% 승홍수는 금속기자재의 부식을 방지하는 물질로 적합하지 않으므로, 정답은 보기 3입니다.