보기 1은 틀린 설명입니다. 소화는 포도당을 산화하여 에너지를 생산하는 과정이 아니라, 음식물을 기계적·화학적으로 분해하여 영양소를 흡수할 수 있는 형태로 만드는 과정입니다. 포도당의 산화는 세포 호흡 과정에 해당하며, 이는 소화 이후에 일어나는 과정입니다. 따라서 소화와는 직접적인 관련이 없습니다. 

보기 2, 3, 4는 소화의 정의 및 과정에 대한 올바른 설명입니다. 탄수화물이 단당류로, 단백질이 아미노산으로 분해되는 과정(보기 2), 소화된 유기물들이 소장에서 흡수될 수 있는 크기로 잘리는 과정(보기 3), 소화계에 포함되는 기관들(보기 4)은 모두 소화와 관련된 정확한 설명입니다.