정답: 3번

위생관리 규정을 위반한 시설의 소유자에게 개선명령을 할 때에는 위생관리기준과 개선기간, 발생된 오염물질의 종류를 명시해야 합니다. 개선 후 복구 상태는 일반적으로 명시할 필요가 없습니다. 따라서, 보기 1, 3, 4가 포함된 3번이 정답입니다.