정답: 2번

열에 의해 변성되거나 불안정한 액체의 멸균에는 여과멸균법이 사용됩니다. 이 방법은 고온에 민감한 물질을 손상시키지 않고 멸균할 수 있는 장점이 있습니다. 저온살균법은 주로 음료의 살균에 사용되며, 간헐멸균법은 여러 번의 가열과 냉각을 반복하는 방법, 건열멸균법은 고온의 건조한 열을 이용한 방법으로 여과멸균법과는 다른 원리입니다.