정답: 1번

식물의 향기 성분을 물에 넣고 가열하여 증기를 생성한 후, 이를 냉각시켜 다시 액체로 변환하여 향기 성분을 분리하는 과정을 설명하고 있습니다. 이는 수증기 증류법의 특징으로, 대량의 천연향을 얻을 수 있지만 고온에서 일부 성분이 파괴될 수 있다는 단점도 가지고 있습니다.