공중위생영업자가 준수하여야 할 위생관리기준은 보건복지부령에 의해 정해집니다. 보건복지부는 국민의 건강과 복지를 책임지는 부처로, 위생 및 공중보건 관련 기준을 마련합니다. 따라서, 보기 4인 보건복지부령이 정답입니다.