세균의 단백질 변성과 응고작용을 통해 살균하는 방법으로 주로 사용되는 것은 '가열'입니다. 가열은 높은 온도를 이용하여 세균의 단백질을 변성시키고 응고시켜, 세균의 생존과 증식을 억제합니다. 이 과정은 세균의 구조적 변화를 초래하여 기능을 상실하게 만들며, 이는 살균 효과를 나타냅니다. 다른 방법들인 희석, 냉각, 여과는 단백질 변성과 응고작용과는 직접적인 관련이 없습니다. 가열은 고온을 통해 세균을 비활성화하는 가장 일반적인 방법입니다.