단백질은 체내에서 가수분해 과정을 통해 아미노산으로 분해됩니다. 따라서 단백질의 최종 가수분해 산물은 아미노산입니다. 보기 중에서 "아미노산"이 해당하며, 다른 보기인 지방산, 콜레스테롤, 카로틴은 단백질의 가수분해 산물이 아닙니다. 지방산은 지방의 가수분해 산물이고, 콜레스테롤과 카로틴은 각각 스테롤과 카로티노이드 계열의 화합물로 단백질과는 직접적인 가수분해 관계가 없습니다.