정답: 1번

공중위생영업소를 개설하고자 하는 자는 원칙적으로 영업을 개시하기 전에 위생교육을 받아야 합니다. 이는 영업소 운영에 필요한 기본적인 위생 지식을 사전에 숙지하여 공중위생을 유지하고, 안전한 서비스를 제공하기 위해서입니다. 따라서 개설하기 전에 교육을 받는 것이 원칙입니다.