정답: 3번

지질은 체지방 형태로 에너지를 저장하고 생체막의 성분으로 체구성 역할과 피부 보호에 관여한다. 지방이 분해되면 지방산이 되며, 불포화지방산 중 필수지방산은 인체에 중요하다. 필수지방산은 주로 식물성 지방에서 섭취하는 것이 좋으며, 불포화 지방산은 상온에서 액체 상태를 유지한다. 따라서 필수지방산은 식물성 지방이 더 좋다는 점에서 3번의 내용이 틀렸다.