정답: 1번

공중위생영업소를 개설하고자 하는 자는 원칙적으로 영업을 시작하기 전에 위생교육을 받아야 합니다. 이는 영업에 필요한 위생 지식을 사전에 습득하여 공중위생을 유지하고, 관련 법규를 준수할 수 있도록 하기 위함입니다. 따라서 위생교육은 개설하기 전에 받아야 합니다.