정답: 1번

위생교육 대상자는 이·미용 영업자입니다. 이·미용사는 자격을 가진 개인을 의미하며, 영업자는 실제로 영업을 운영하는 사람 또는 단체를 의미합니다. 따라서 위생교육 대상은 영업자입니다.