정답: 2번

저온소독법, 또는 파스퇴르화(Pasteurization)는 일반적으로 62∼63℃에서 30분 동안 유지하여 미생물을 죽이는 방법입니다. 이 방법은 우유나 주스 같은 액체 식품의 병원균을 제거하면서도 영양소와 맛을 최대한 보존하기 위해 사용됩니다.