다크 초콜릿의 템퍼링 과정에서 처음 녹이는 단계의 적정 온도 범위는 일반적으로 45℃에서 50℃ 사이입니다. 이는 초콜릿의 모든 결정 형태를 녹이기 위함으로, 안정적인 템퍼링을 위한 필수적인 단계입니다. 주어진 보기 중에서 이 범위에 가장 가까운 것은 보기 4: 20 ~ 50℃입니다. 이 범위는 초콜릿을 완전히 녹이기에 충분한 상한선을 포함하고 있으므로, 적합한 선택으로 볼 수 있습니다.