아밀로오스는 요오드용액과 반응할 때 청색으로 변합니다. 이는 아밀로오스의 나선 구조가 요오드 분자를 포획하여 나타나는 특유의 색 변화입니다. 따라서 보기에 제시된 색상 중 '청색'이 맞습니다.