전분은 다당류로, 글루코아밀라아제는 그것을 단당류인 포도당으로 가수분해하는 효소입니다. 글루코아밀라아제는 전분의 비환원 말단에서부터 포도당 단위를 하나씩 절단하여 최종적으로 포도당을 생성합니다. 따라서 "포도당으로 가수분해 된다"는 설명이 맞습니다. 

이를 수식으로 표현하면 다음과 같습니다:

\[
\text{전분} \xrightarrow{\text{글루코아밀라아제}} \text{포도당}
\]

각 보기를 보면, 보기 1만이 전분이 포도당으로 가수분해된다는 정확한 과정을 설명하고 있습니다. 다른 보기는 전분의 가수분해 산물이 아닙니다.