케이크가 너무 딱딱해지는 원인으로는 주로 단백질 함량이 높은 밀가루 사용, 높은 온도에서의 빠른 굽기, 장시간 굽기 등이 있습니다. 밀가루의 단백질 함량이 높으면 글루텐 형성이 촉진되어 케이크가 더 단단하게 됩니다. 높은 오븐 온도는 외부를 빠르게 구워 딱딱하게 만들 수 있으며, 장시간 굽기는 내부의 수분을 과도하게 증발시켜 딱딱해질 수 있습니다. 반면, 설탕은 케이크의 부드러움을 유지하는 데 기여하며, 설탕의 비율이 높을 경우 오히려 케이크가 더 부드럽고 촉촉해질 수 있습니다. 따라서, 선택한 보기 1은 케이크가 딱딱해지는 원인으로 틀리다고 볼 수 있습니다.