이스트푸드는 물의 경도를 높이는 데 사용되는 재료로, 주로 제빵에서 반죽의 물리적 성질을 개선하기 위해 사용됩니다. 이스트푸드에는 인산염과 같은 성분이 포함되어 있어, 물 속의 칼슘, 마그네슘 이온과 반응하여 물의 경도를 높이는 역할을 합니다. 따라서 보기 1의 이스트푸드를 선택한 것은 물의 경도를 높이는 작용과 관련이 있습니다.