보기 4를 선택한 이유는 손 분할이 오븐스프링을 좋게 하여 제품의 부피가 양호해지기 때문입니다. 손 분할은 반죽을 수작업으로 다루기 때문에 반죽의 결이 잘 유지되어, 오븐에서 구울 때 팽창이 잘 되는 장점이 있습니다. 이는 제품의 최종 부피와 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 다른 보기들은 각각의 기술적 이점이나 조건에 맞지 않거나, 일반적인 제빵 과정에서의 제한 사항에 어긋나기 때문에 옳은 설명이 아닙니다. 따라서, 손 분할의 장점을 고려할 때 보기 4가 가장 적절한 설명입니다.