일반적으로 초콜릿에 사용되는 원료는 카카오버터, 전지분유, 레시틴입니다. 카카오버터는 초콜릿의 주요 성분으로 부드러운 질감을 주고, 전지분유는 초콜릿의 맛을 풍부하게 하며, 레시틴은 초콜릿의 유화제로 작용하여 재료들이 잘 섞이도록 돕습니다. 반면, 이스트는 발효에 사용되는 미생물로 주로 빵이나 맥주 제조에 사용되며, 초콜릿 제조에는 쓰이지 않습니다. 따라서 보기 3에 해당하는 이스트가 초콜릿에 사용되지 않는 원료입니다.