도넛의 흡유량이 높은 원인은 주로 반죽의 특성과 조리 과정에 의해 결정됩니다. 고율배합 제품은 반죽 내에 포함된 지방과 설탕의 비율이 높아 기름을 더 잘 흡수할 수 있는 조건을 만들어냅니다. 즉, 반죽 자체가 기름을 잘 흡수하게 되는 것입니다. 따라서, 보기 1에서 제시한 "고율배합 제품이다"가 도넛의 흡유량이 높은 원인으로 적절합니다. 

다른 보기의 경우, 튀김시간이 너무 짧으면 반죽이 충분히 조리되지 않아 흡유량과 직접적인 관련이 없으며, 튀김온도가 높으면 오히려 더 빨리 표면이 익어 기름의 흡수가 줄어들 수 있습니다. 또한, 휴지시간이 짧으면 반죽의 구조가 안정되지 않아 흡유량과 큰 상관이 없습니다.