굽기 과정 중 당류의 캐러멜화는 일반적으로 150℃에서 시작됩니다. 캐러멜화는 설탕이 가열되면서 색과 맛이 변하는 화학 반응으로, 이 반응은 대개 160℃ 근처에서 활발히 일어나지만, 초기 반응은 150℃부터 시작됩니다. 따라서 보기 3을 선택한 것은 적절합니다. 100℃나 120℃는 캐러멜화 반응이 시작되기에는 너무 낮은 온도이며, 185℃는 이미 캐러멜화가 상당히 진행된 이후의 온도입니다.