직접배합에 사용하는 불의 온도로 반죽온도 조절이 편리한 제품은 퍼프 페이스트리입니다. 퍼프 페이스트리는 여러 층으로 이루어진 반죽으로, 온도 조절이 중요한데 불의 온도를 조절하여 반죽의 온도를 세밀하게 관리할 수 있습니다. 이 과정에서 불의 온도는 반죽의 층을 형성하고 부풀리는 데 직접적인 영향을 미치기 때문에, 불의 온도를 통해 반죽 온도를 조절하는 것이 다른 제품들보다 상대적으로 더 중요하고 편리합니다.