과실이 익어가는 과정에서 생성되는 수용성 펙틴은 주로 프로토펙틴 가수분해효소에 의해 생성됩니다. 이 효소는 비수용성 상태의 프로토펙틴을 수용성 형태로 전환시켜 과실의 연화와 숙성을 돕습니다. 따라서, 보기 3인 '프로토펙틴 가수분해효소'를 선택하는 것이 적절합니다. 다른 보기인 펙틴리가아제, 아밀라아제, 브로멜린은 각각 다른 효소적 역할을 하며, 수용성 펙틴의 생성과는 직접적인 관련이 없습니다.