커스타드 크림에서 달걀의 주요 역할은 결합제의 역할을 하는 것입니다. 달걀은 단백질을 포함하고 있어 열을 가하면 응고하여 다른 재료들을 서로 결합하게 도와줍니다. 이는 커스타드 크림의 부드러운 질감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 보기 2인 "결합제의 역할"이 맞습니다.