익스텐소그래프는 반죽의 신장성과 신장에 대한 저항성을 측정하는 데 사용되는 기기입니다. 이 기기는 반죽이 얼마나 늘어날 수 있는지와 그에 대한 저항력을 분석하여 반죽의 품질을 평가하는 데 사용됩니다. 반면에 패리노그래프는 주로 반죽의 혼합 특성을 평가하는 데 사용되며, 레오퍼멘토에터는 발효 과정을 평가하는 데 적합합니다. 믹서트론은 반죽의 혼합을 수행하는 기기로, 신장성과 저항성을 직접적으로 측정하지는 않습니다. 따라서, 반죽의 신장성과 저항성을 측정하기 위한 적절한 기기는 익스텐소그래프입니다.