퐁당(fondant)은 설탕, 물, 때때로 시럽을 혼합하여 만든 반죽으로, 주로 제과에서 사용됩니다. 퐁당을 만들기 위해서는 설탕 혼합물을 끓인 후 식혀서 휘젓는 과정이 필요합니다. 이러한 과정은 혼합물이 결정화되어 매끄럽고 부드러운 질감을 얻기 위함입니다. 보기 2는 이 과정을 설명하며, "40℃ 전후로 식혀서 휘 젖는다"는 퐁당의 제조 과정에서 설탕 시럽을 식히고 휘저어야 하는 단계를 잘 나타내고 있습니다. 따라서, 보기 2가 퐁당의 특성을 가장 적절하게 설명하고 있습니다.