장독소(enterotoxin)는 주로 포도상구균(Staphylococcus aureus)에 의해 생성되며, 이로 인해 발생하는 식중독은 포도상구균 식중독입니다. 포도상구균은 음식물에서 증식하면서 장독소를 생성하며, 이 독소는 열에 강하여 조리 과정에서도 쉽게 파괴되지 않습니다. 따라서, 보기 중에서 장독소에 의한 식중독은 보기 1의 포도상구균 식중독이 맞습니다.