선택한 답은 "리파아제(lipase)"입니다. 리파아제는 지방을 지방산과 글리세린으로 분해하는 효소입니다. 반면, 프로테아제는 단백질을 아미노산으로 분해하는 효소이고, 인버타아제는 설탕을 포도당과 과당으로 분해하며, 말타아제는 엿당을 포도당으로 분해합니다. 따라서 지방을 분해하는 효소는 리파아제(lipase)입니다.