반죽을 강화시키는 재료로는 주로 글루텐 형성을 돕거나 반죽의 구조를 개선하는 성분들이 포함됩니다. 보기 2에서 소금, 산화제, 탈지분유는 이러한 역할에 부합합니다. 

- **소금**은 반죽의 글루텐망을 조절하여 반죽의 강도를 높이고, 맛을 개선합니다.
- **산화제**는 반죽 중의 글루텐을 산화시켜 글루텐 네트워크를 강화합니다.
- **탈지분유**는 단백질을 제공하여 반죽의 구조를 개선하는 데 기여합니다.

따라서 보기 2의 재료는 반죽을 강화시키는 데 적합한 선택입니다.